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Cucina etnica: Falafel!

Ieri sera cucina etnica in casetta..

Avevo voglia di sperimentare una ricetta mai provata ma che amo molto, spesso però mangiata nei ristoranti o negli stand di qualche fiera etnica...

I Falafel sono delle polpette a base di legumi che vengono lasciati a bagno per 24 ore e poi sfrullati da crudi.. 
Per me questa é stata una grande scoperta poiché non credevo si potessero tritare ceci fave o fagioli senza effettuare la classica bollitura!

L'origine dei falafel é oscura e controversa. Molto probabilmente questa ricetta è arabo-orientale, ma vi sono varie "scuole di pensiero": chi li attribuisce all'Israele, chi al Libano, chi ancora all'Egitto.. 

Sta di fatto che io li trovo un piatto sano - noi difficilmente mangiamo i legumi e questo è un modo per farli apprezzare anche ai più piccini - e molto gustoso poiché le spezie arricchiscono la pietanze e fanno bene!! 

I Falafel vengono di solito accompagnati da insalata, hummus e salsine stuzzicanti, rendendoli ancora più gustosi!

Ingredienti (rcetta presa direttamente dal sito "La cucina araba"):

400 g di ceci 
1 cipolla tritata 
1 mazzo di prezzemolo tritato 
2 spicchi d'aglio 
2 cucchiaini di cumino 
1 cucchiaino di coriandolo macinato 
 olio per friggere
 un pizzico di pepe 
sale q.b.

Esecuzione:

Lasciate in ammollo i ceci per almeno 24 ore, quindi scolateli e trasferiteli in un frullatore con la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, i semi di coriandolo macinati, il cumino, un pizzico di pepe ed il sale.
Lasciate riposare il composto per un'ora in frigorifero e trascorso questo tempo formare delle polpettine grosse come una pallina da golf.
 Friggere in abbondante olio di oliva fino a che le polpettine non diventano belle dorate.
Scolarli, salarli e gustare!







 Con questa ricetta partecipo al Contest Finger Food di Zibaldone Culinario e Cinzia ai fornelli

 http://cinziaaifornelli.blogspot.it/2014/02/secondo-contest-finger-food-dolci-e.html
 
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Commenti

  1. Cinzia Ceccolin8 febbraio 2014 alle ore 11:15

    Una ricetta davvero deliziosa, io adoro i ceci e naturalmente tutto ciò che presentato in finger food. Bravissima, grazie per la partecipazione e complimenti per questo bocconcino etnico e delizioso. Un abbraccio e buon fine settimana

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tritabiscotti8 febbraio 2014 alle ore 14:06

      Ciao!
      Anke io adoro i finger food! Amo mangiucchiare mini prelibatezze tutte diverse... Il vostro contest mi piace davvero tanto, spero di arrivare con nuove ricettine!
      E poi naturalmente sperimentare le ricettine finger food degli altri/e blogger! ;)

      A presto! Un abbraccio

      Elimina

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