Cucina salutare, veggie burger di lenticchie!

Spesso nelle cene con gli amici ci ritroviamo a fare gli hamburger home made.. 

Il pane fatto in casa dona quel tocco in più a un piatto che riesce a farci dedicare più tempo alla compagnia che non alla cucina..

Poi tutte quelle salsine e formaggi vari danno a ognuno la possibilità di giocare con il proprio panino, creandolo in modo che rispetti al meglio i propri gusti.

Mangiare però sempre carne non va bene, come spesso ci dicono i medici, quindi ogni tanto invece dei classici hamburger ci buttiamo sui veggie burger.. 
Sono burger fatti con legumi e verdure, insaporiti con spezie per dare più sapore e renderli più sfiziosi!

La scelta del legume varia di volta in volta: fagioli borlotti, cannellini, ceci o lenticchie.. 

Veggie Burger di lenticchie speziati

Ingredienti:

250gr lenticchie di montagna secche

un grosso porro

pangrattato

1 cucchiaino abbondante di cumino

1 cucchiaino abbondante di coriandolo 

1 cucchiaino abbondante di curry

una spolverata di pepe

sedano, carota e cipolla per il soffritto 

burro e olio

 Esecuzione:

Mettere a bagno le lenticchie per un'oretta.

In una pentola far soffriggere in olio e burro il trito di sedano, carota e cipolla.

Aggiungervi le lenticchie, far insaporire e cuocere per una mezz'oretta aggiungendo brodo vegetale.

A parte far stufare in un po' di burro il porro e una volta cotto unirvi le spezie.

Una volta che le lenticchie sono cotte, farle raffreddare e frullarne 2/3; unire a queste il porro e aggiungervi le lenticchie intere.

Regolare di sale ed aggiungere un po' di pepe.

Aggiugere infine un po' di pangrattato, quanto basta per ottenere dei burger morbidi ma consistenti.

Passare ogni veggie-burger nel pane grattuggiato e cuocere in una padella antiaderente con un pochino di olio per pochi minuti.

Gustare i burger al naturale o, come piacciono a noi, all'interno di un panino, con salse, formaggi, insalata, cipolle e pomodori!

 

Con questa ricetta partecipo al contest “Una lenticchia tira… l’altra” di Kucina di Kiara