Strudel di mele.. una coccola tutta particolare

Altro frutto classico di questo periodo é certamente la mela: tonda, succosa e croccante incontra i gusti di tutti.

Se penso mela penso subito al Trentino, ai bellissimi frutteti che costeggiano le strade, con varietà di ogni tipo.

La più famosa é certamente la Golden Delicious, frutto dalla buccia gialla, croccante, profumata e zuccherina.

Ma le varietà sono davvero infinite..

Per citarne alcune non possiamo non ricordare la Fuji, di origine giapponese, risulta croccante e dall'aroma intenso.

La Stark, dal colore rosso intenso inconfondibile, a polpa fondente e succosa, dolce.

La Granny Smith, verdissima,croccante dolce ed acidula allo stesso tempo, si presta ad accompagnare antipasti ed insalate.

La Renetta, ottima per essere cucinata, é la mela classica alla base di torte, crumble e strudel..

Ed é proprio con questa ultima mela e questa ricetta citata nel finale che voglio coccolarmi questa Domenica.

Non uno strudel classico, ma leggermente rivisitato.

Una ricetta che io e mia sorella avevamo addocchiato sul libro del suo robot da cucina ed era tra le ricette "to do".

Strudel di more e mele aromatizzato alla cannella e mandorle

Ingredienti:

Pasta sfoglia(la ricetta la trovate qui)

125 gr zucchero

100 gr burro

150 gr more

750 gr mele Renette

50 gr mandorle tostate e tagliate grossolanamente

125 gr biscotti secchi tritati

1 cucchiaino di cannella

Esecuzione:

Tostare i biscotti nel burro tenendone un pochino da parte.

Pulire ed affettare le mele, aggiungervi le more, i biscotti, lo zucchero, la cannella e le mandorle.

Stendere la sfoglia a forma quadrata delle dimensioni di 60x60cm, disporla su un fazzoletto e ricoprirla con l'impasto di mele, lsciando un bordo intorno di 2 cm.

Arrotolare lo strudel su se stesso, aiutandosi con il fazzoletto e chiudere i lati per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.

Disporre lo strudel su una teglia imburrata.

Spennellare la superficie con burro fuso e cospargere quest'ultima con zucchero semolato.

Cuocere a 180° per 40 minuti.

Far raffreddare completamente ed impiattare.

Noi lo abbiamo lo abbiamo gustato con un té ai frutti di bosco e aloe..

Con questa ricetta partecipo al contest "Tuttomele" in collaborazione con UIR, UNIONE ITALIANA RISTORATORI E SAPORIE.

http://www.cavour.info/viewobj.asp?id=3996

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