Oggi un post con una sfumatura enologica... Come vi avevo già detto nella sezione " Soddisfazioni " ho vinto il contest "Che vino ti porto per il cenone?" del blog semi di vaniglia con questa ricetta . La gentilissima Silvia, del sito Winederful mi ha chiesto di recensire il loro vino in abbinamento a un mio piatto.  E così, dopo un po' di attesa eccomi a proporvi un piatto in abbinamento a questo fantastico vino bianco. Per la recensione del vino mi sono fatta aiutare dal mio papino, che è sommelier, e che ha compilato la seguente scheda di degustazione. Categoria del vino: Bianco Denominazione del vino: Lex Temperatura del vino: 9°C Temperatura del locale: 22°C Esame visivo: Colore: Giallo paglierino scarico Limpidezza: Limpido e brillante Esame olfattivo: Intensità: Intenso Persistenza: Molto persistente Descrizione: Bouquet di fiori bianchi e vaniglia, pera williams Esame gustativo: Intensità: Molto intenso ...

Siete mai stati in uno di quei bellissimi pub londinesi? Quelli super affollati, dalle 17 in poi del pomeriggio, dove tutti si ritrovano per concludere in allegria una dura giornata di lavoro??  Io li adoro... Sono strapieni di gente e dopo le 18 è difficile trovare un posto a sedere per mangiare qualcosa... Ma se il posto lo trovate, il menù é da esplosione coronarica, a base di arrosti, fritti e bacon... E tutto sempre accompagnato da chips o, meglio, jacket potatoes..  Fantastiche...! Le jacket potatoes sono delle patate farcite che vengono prima cotte al forno intere e con tutta la buccia. Successivamente vengono svuotate e l'interno viene impastato con pancetta e/o formaggio, aromi e burro... Per poi riempire nuovamente le patate e ripassarle al forno.. Ingredienti:  4 patate di medie dimensioni 100 gr pancetta affumicata affettata qualche fiocchetto di burro (io sono andata a occhio) Rosmarino e timo tritati un goccio di latte Sale ...

Mia sorella è sempre stata quella delle ricette inventate...  Io, superprecisa, quadrata...  Lei, estrosa, fantasiosa e creativa... Io, dedita alla pasticceria... Lei, con una vocazione per i piatti salati... Io e mia sorella siamo così, ci completiamo in qualsiasi aspetto, perfettamente complementari. E questo avviene anche in cucina.. Entrambe cuciniamo dolce e salato, ma ognuna ha la sua preferenza... Ogni regola ha però la sua eccezione, no? Ecco, la pasta frolla è l'eccezione per mia sorella... E' il suo dolce piatto forte..  Versatile e dai tanti aspetti si presta ad accontentare il suo estro.. Perché anche in pasticceria lei deve inventare, almeno un po'! ;) Questa che vi propongo è una ricetta tutta sua, che ha incontrato i gusti di tutti e zittito il mio super spirito critico in fatto di dolci... Descrivere questa ricetta come divina è riduttivo! Per la pasta frolla al cacao(Montersino): 235 g farina 00 15 g di cacao ama...

Nuova sfida in cucina.. Gli arancini.. Essi vengono preparati nelle migliori rosticcerie di tutta la Sicilia..  Ed in particolare per la festa di Santa Lucia, il 13 Dicembre.  Gli arancini sono palline di riso fritte che racchiudono al loro interno un cuore di gustosissimo sugo di carne e piselli.. Ed io, nipote di due palermitani DOC potevo non tentare di riprodurli?? Assolutamente no, la curiosità era tanta e dopo averli provati, due estati fa, spediti con pacco prioritario dai miei genitori in vacanza in questa splendida isola del sud d'Italia, non potevo tirarmi indietro..  La ricetta che ho utilizzato è un mix di vari consigli, quelli della nonna, quelli della mamma di un collega catanese.. L'unica modifica che ho apportato è di passarli, una volta formati, nel pane grattuggiato anziché nella pastella, come tanti fanno.. Devo dire che il risultato è stato sorprendente, buonissimi alla prima..!! Ingredienti: 1 kg di riso Ribe 2 busti...

Stanchissima è dire poco.. Ieri giornata faticosa.. Tema: festa a sorpresa per il mio papà..  Io sola contro padelle, teglie, pentole e stampi a preparare la cena a buffet per la festa a sorpresa del mio papino che compiva 60 anni! Ma ce l'ho fatta, tutto perfetto e nei tempi giusti.. Che soddisfazione!! Auguri papà!!  Credo che certi dolci diventino i nostri dolci del cuore per l'affetto che mettiamo nel farli, per il ricordo e anzi, spesso i ricordi, a esso associati.. E diventano i dolci della nostra vita, i nostri cavalli di battaglia, perché nel tempo si perfezionano e diventano parte di noi.. E per la festa del mio papà, con una ventina di giudici non potevo buttarmi che su un dolce certo, non semplice perché composto da svariati passaggi e tempi di attesa.. Ma completamente mio, e perfezionato negli anni crescendo con me.. Lo zuccotto gelato è assieme a altri pochi dolci, il mio cavallo di battaglia per eccellenza.. Un guscio di cioccolato nasc...

I dolci del cuore... Ecco il titolo del contest che mi ha colpita, quello di Dolci a go go di Imma di Domenico, una fantastica Food blogger che seguo con passione. Il dolce del cuore è per me il dolce di cui vi ho già parlato come comfort food..  Perché é quello che amici e parenti mi richiedo per le nostre feste, per celebrare i nostri momenti importanti..  É stato il dolce della mia laurea, travestito da pileo, tipico cappello per i laureati... É stato il dolce degli innumerevoli compleanni festeggiati a casa, con le persone più care..  É stato il dolce che ha reso famose, me e mia sorella tra colleghi e amici per la sensazione che regala questo dolce già al primo boccone! Il dolce del cuore per noi é in assoluto la Sacher, di cui vi riposto la ricetta perché merita davvero, aggiungendo qualche nuova foto dei ricordi! Vi riporto la ricetta mentre le foto dei relativi passaggi le trovati qui , e vi aggiungo qualche piccola fotina! Ingredienti pe...

Avete presente una persona che si attiene sempre alle regole? Che segue le istruzioni alla perfezione, senza cambiare mai una virgola? Ecco, questa sono io.. Perennemente bisognosa di una via da seguire...  Ecco perché la pasticceria è la mia vocazione..  Nella pasticceria non puoi e non devi cambiare nulla...  Il seguire alla lettera la ricetta è la prima regola.. E io e la pasticceria siamo fatte per stare insieme... Difficile che io inventi qualcosa, ho sempre bisogno di dosi e procedimenti anche nelle ricette salate.. Ieri però sono stata messa alla prova..  Mia sorella, uscita per delle commissioni, mi ha lasciato il compito di preparare un risotto a cui aveva pensavo lei, ispirata da quello di un famoso cuoco di Genova, di cui però non sapevamo nulla, se non il nome... E per giunta cambiando già degli ingredienti in partenza..! Quindi già il titolo della ricetta era diverso..! Inizio tranquilla..  La base è quella.. ma...