Stanchezza e felicità: festa del papà e zuccotto gelato

Stanchissima è dire poco..

Ieri giornata faticosa..

Tema: festa a sorpresa per il mio papà.. 

Io sola contro padelle, teglie, pentole e stampi a preparare la cena a buffet per la festa a sorpresa del mio papino che compiva 60 anni!

Ma ce l'ho fatta, tutto perfetto e nei tempi giusti.. Che soddisfazione!!

Auguri papà!! 

Credo che certi dolci diventino i nostri dolci del cuore per l'affetto che mettiamo nel farli, per il ricordo e anzi, spesso i ricordi, a esso associati.. E diventano i dolci della nostra vita, i nostri cavalli di battaglia, perché nel tempo si perfezionano e diventano parte di noi..

E per la festa del mio papà, con una ventina di giudici non potevo buttarmi che su un dolce certo, non semplice perché composto da svariati passaggi e tempi di attesa.. Ma completamente mio, e perfezionato negli anni crescendo con me..

Lo zuccotto gelato è assieme a altri pochi dolci, il mio cavallo di battaglia per eccellenza.. Un guscio di cioccolato nasconde al suo interno la cremosità del gelato fatto in casa.. quello genuino e buono, che si scioglie in bocca regalandoci il paradiso in un secondo!

Questa versione prevedeva al suo interno 2 tipi di gelato: after eight e crema.. 

Adoro la crema nella sua semplicità, adoro la freschezza dell'aftereight...

Ingredienti per il gelato alla crema:

200 ml panna 

300 ml latte intero

3 tuorli d'uovo

100 gr zucchero

Ingredienti per il gelato all'after eight(trovata sul sito cookaround qualche anno fa e mai abbandonata):

250 ml. di panna
250 ml. di latte
100 ml. di sciroppo di menta
70 gr. di zucchero
50 gr. di cioccolato spezzettato fondente/latte

Ingredienti per la copertura al cioccolato fondente:

350 gr cioccolato fondente

200 ml panna 

Per foderare lo zuccotto:

pan di spagna,

pandoro(quello che ho usato io in questo caso)/panettone

savoiardi o caporali.

Preparazione gelato:

 Il procedimento per la preparazione del gelato è molto semplice, mescolare a freddo tutti gli ingredienti (escluso il cioccolato che viene aggiunto quasi alla fine); porre nella gelatiera e lasciare solidificare (ci vorrà circa mezz'ora).

Nel caso del gelato l'aftereight aggiungere il cioccolato a 10 minuti dalla fine.

 Esecuzione ed assemblaggio:

Foderare lo stampo con il pandoro e bagnarlo con un po' di latte zuccherato.

Riempirlo fino a metà, coprire con uno strato di pandoro e riempire con il secondo gusto.

Terminare con altro pandoro.

Lasciare riposare 5 ore in frezeer, dopodiché sformarlo;

Preparare la copertura facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed aggiungerdo, una volta tolto dal fuoco, la panna girando energicamente con una frusta;

ricoprire l'intero zuccotto con la tecnica che più vi piace, io ho cercato di renderlo goffré.

Ecco il risultato finale.. Sono molto soddisfatta.. 

Forse prepararlo in occasione di una festa così speciale mi ha dato quel tocco in più.

 

Tanti auguri papà, sei il mio primo amore, ti adoro e ti voglio un bene infinito. 

La, sempre tua, piccola bimba di casa.

 

Ed un tuffo all'interno

Con questa ricetta partecipo al contest I dolci del cuore di Dolci a go go

 

E al contest "Il mio piatto forte" de La cucina scaccia pensieri

 

E al contest "Contrasti" di Coccole di dolcezza