Stasera cucina orientale: Spaghetti alla piastra con verdure e pollo in salsa di soia

Cucina cinese: io la adoro..!

Adoro quei piatti fantastici, saporiti, speziati e così particolari!

Quello che vi propongo é un piatto che io ordino molto spesso, facilissimo da ricreare in casa e molto salutare perché ricco di verdure (carota, cipolla e zucchina) e completo, poiché oltre alla pasta troviamo anche degli straccetti di pollo.

Il tutto viene poi insaporito da abbondante salsa di soia che dona il giusto carattere ed equilibrata sapidità al piatto.

Bisogna inoltre ricordare le fantastiche caratteristiche di questo condimento, migliore rispetto al sale: la salsa di soia ha ottime qualità antiossidanti e proprietà digestive, il che non guasta mai!

Ingredienti per due persone:

160 gr spaghetti

1 zucchina grossa

1 carota grossa

1 cipolla grande

2 filetti di pollo

salsa di soia q.b.

olio di semi

Esecuzione:

Tagliare tutte le verdure a listarelle sottili;

scaldare abbondante olio in una padella - piastra, e unirvi le verdure facendole saltare a fuoco vivo (devono cuocersi restando croccanti); successivamente unirvi il pollo tagliato a straccetti e continuare la cottura fino a che tutto non é quasi cotto.

Sfumare con un po' di salsa di soia.

Cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti fino a qualche minuto prima del termine della cottura;

scolarli tenendo un po' di acqua da parte e terminare la cottura direttamente sulla piastra, aggiungendo altra salsa di soia(assaggiate il condimento per accertarvi che il tutto non sia troppo salato) e continuando la cottura con un po' di acqua nel caso in cui la pasta di asciugasse troppo.

Non resta che impiattare...

Gnocchi di polenta con porri e speck gratinati al forno

Con queste giornate, all'insegna della pioggia e del freddo, la voglia di mettere il naso fuori di casa e' davvero poca, mentre quella di cucinare e soprattutto infornare è davvero tanta. Il ticchettio della pioggia scandisce i minuti e io, sempre presa dalla frenesia, riesco a rallentare. I gnocchi sono sempre stati un piatto classico della mia famiglia, quelli di patate con il pesto erano un must del weekend. Oggi, per la giornata nazionale degli gnocchi, propongo invece degli gnocchi inusuali, che strizzano l'occhio al riciclo e a ricette differenti. Io non amo la polenta. Quando in inverno tutti si esaltano di fronte a quella lava ustionante al mais, io mi stringo facendo spallucce e ripiego su una copertura infinita di sugo per coprire di gusto questa "farina" che non mi ha mai soddisfatta. Poi la ho riscoperta "riciclata", impastata con farina e uova per dargli nuova forma e gustarla come piace a me! Se, dopo averli prepa...

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Beignets di New Orleans

Non ho mai amato particolarmente il carnevale. Non mi è mia piaciuto travestirmi, forse perchè non mi ha mai intrigato il pensiero di fingermi altro. In realtà il carnevale è anche altro. Il suo significato etimologico significa levare la carne, associandolo al fatto che precede l'inizio della Quaresima cattolica. Ma ciò che più mi piace dell'idea del carnevale è che in passato, durante questa festa, il servo poteva, anche se solo simbolicamente, diventare padrone. E' come fantasticare, almeno per un momento. Ciò che invece ho sempre adorato del carnevale sono i dolci, soprattutto quelli fritti. La frittura è una delle preparazioni che prediligo, chi mi conosce lo sa. E se in questo periodo ho pure la scusante allo sfrigolio nella cucina... Chi mi ferma più? Questa ricetta è la proposta di questo mese di Recake: i Beignets di New Orleans . Piccoli quadrotti di pasta lievitata, supersoffici e al sapore di limone e vaniglia. Nascono per essere ...

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Tritanoccioliamo, la raccolta per l'ora dell'aperitivo e mela in polpetta con salsa greca e chutney!

Era un po' che ci pensavo.. Volevo anche io creare una piccola rubrica che ci accompagnasse per un certo periodo, come appuntamento fisso, legata tramite un tema, un filo conduttore. E l'idea del nostro blog, tramite in nostro motto "è sempre festa" ci è venuto incontro.. Abbiamo voluto creare un appuntamento con cadenza circa settimanale, da oggi fino a fine settembre, che vedesse l'ora dell'aperitivo come punto focale.. Mini stuzzichini, finger food, che possono essere degustati nel momento di relax e compagnia con gli amici: ecco il tema che ci vedrà impegnate al sabato e ci farebbe piacere se voleste unirvi, con idee e ricette, commentando il post pubblicato o quelli a seguire con il link della vostra proposta, cosicchè io possa linkare le ricette pervenute ogni settimana alla fine di ogni post del "Tritanoccioliamo all'ora dell'aperitivo". Vi chiedo unicamente di inserire nel vostro post la dicitura "con questa ricetta ...

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