Torta morbida alle fragole e l'inizio della primavera

Inizia a fare caldo, le giornate sono sempre più spesso accompagnate da un bel sole splendente.

La primavera é arrivata, i primi fiori iniziano a sbocciare, cancellando quel grigiume che ormai ci accompagnava da troppo tempo.

Questa ricetta a casa nostra segna, puntualmente ogni anno, l'inizio della bella stagione; 

le fragole arrivano sempre prestissimo a casa nostra perché io, e soprattutto mia sorella, le adoriamo.. 

Non troppo dolce, equilibrata nei suoi sapori e ricca di fragole, questa tortina può essere facilmente accompagnata da un ottimo té per merenda o una dolce colazione.

La ricetta che vi riporto l'avevo sperimentata molti anni fa, scovandola sul blog di Pain et chocolat, blog molto carino dai cui attingevo nelle mie sperimentazioni di pasticceria.

Ingredienti:
200 g di burro
180 g di zucchero
4 uova
la buccia grattugiata di 1 limone
250 gdi farina
1 bustina di lievito
2 cucchiai di latte
400 gr. di fragole a pezzettini

Esecuzione:

Sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso;

Aggiungere, le uova uno alla volta, successivamente il latte, la scorza di limone,la farina ed il lievito setacciati.

A parte tagliare le fragole a cubettini.

Versare in uno stampo ( io ne ho utilizzato uno tondo a cerniera) metà impasto e cospargere con le fragole tagliate a pezzeti e qualche cucchiaio di zucchero.

Coprire con il composto restante.

Cuocere in forno a 180° per una quarantina di minuti.

Lasciare reffreddare e cospargere con zucchero a velo.

Ed ecco una fettina tutta per voi!

Con questa ricetta partecipo al contest Old Fashioned Sweetness del Blog di Cucina di Aria