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Pasta fave e pancetta... Ed è subito primavera


 E' vero, non siamo in un clima che inneggia alla primavera.
Noi però siamo testarde e la primavera la teniamo stretta, chiusa nelle nostre case, comprando fiori dai colori tenui e iniziando, tenaci, il cambio degli armadi, nella speranza di poter finalmente sfoderare canotte, gonne e i sandali, che tanto adoriamo.

Quindi iniziamo mettendo la primavera nel piatto, dopo essere scampate all'acquazzone che ci inseguiva stamane, terminata la nostra corsa della domenica mattina.

Fave fresche, verdi, appena comprate.
La sapidità della pancetta croccante.
Il gusto deciso del cipollotto fresco.

Aspettando la primavera, ci sediamo a tavola, nella speranza di farle venir la voglia di venirci a trovare.

Ingredienti:
300 gr pasta
1 kg di fave fresche
200 gr pancetta 
2 cipollotti freschi
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva

Esecuzione:
Pulire le fave, eliminandole dal bacello e togliendo loro la pellicina più dura.
Soffriggere in olio i cipollotti affettati finemente.
Aggiungere la pancetta e farla diventare leggermente croccante.
Aggiungere le fave, salare e pepare a piacimento e condinuare la cottura a fuoco basso, fino a che queste ultime non siano ben cotte.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolare la pasta e saltarla in padella, aggiungendo, se serve, altro olio.
Servire con un'abbondante spolverata di pepe.





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Commenti

  1. Mila2 maggio 2016 alle ore 10:18

    BUONGIORNOOOO!!! Mi sa che anche per oggi è meglio se mettete le scarpe chiuse e sopra la canotta un bel maglioncino (almeno qui è così!!!) ah e non dimenticate l'ombrello!!!!

    RispondiElimina
  2. zia Consu2 maggio 2016 alle ore 17:06

    Non sono ancora riuscita ad acquistare le fave ma appena accadrà, questa pasta sarà sulla mia tavola..potete starne certe :-P
    Complimenti ragazze e felice inizio settimana <3

    RispondiElimina
  3. Sara e Laura-PancettaBistrot3 maggio 2016 alle ore 08:24

    Buongiorno ragazze :) Il cambio degli armadi è già stato fatto e infatti non sappiamo più come vestirci^^ Questo piatto è buonissimo, adoriamo il tocco fresco del cipollotto !Bravissime!

    RispondiElimina
  4. Unknown3 maggio 2016 alle ore 11:07

    Questa ricetta è di un goloso pazzesco, ebbene sì, ne mangerei un bel piatto nonostante siano solo le undici di mattina! Baci belle!

    RispondiElimina

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