19 Dicembre: preparato per pane ai semi di zucca

Le zucche autunnali hanno regalato tantissimi e polposi semi.

Un pochino li conservo per la semina dell'anno successivo, mentre altri li tosto in forno e poi li tolgo dal guscio, conservando il seme interno per poterlo utilizzare in svariate ricette.

I semi di zucca arricchiscono insalate e vellutate e sono ottimi se inseriti in panini o pani, magari aromatizzati proprio con il loro frutto.

Per questo motivo il nostro regalo di oggi è un preparato per pane integrale alla zucca.

Aggiungendo la polpa di quest'ultima e pochi altri ingredienti si otterrà un ottimo pane, abbinabile sia a preparazioni dolci che salate.

Ingredienti per il preparato:

250 gr farina integrale

mezza bustina lievito secco

8 gr sale

30 gr semi di zucca

Da aggiungere:

Circa 100 gr di polpa di zucca

2 cucchiai olio extravergine di oliva

Esecuzione:

Nel preparato disporre a strati la farina, il lievito, il sale e i semi di zucca.

Per la preparazione bisognerà cuocere in forno statico la polpa di zucca pulita e tagliata a fette.

La cottura è lenta, circa un'ora a 160/170°.

Quando la polpa è cotta, frullarla con l'olio e aggiungere al preparato circa 100 gr di questa purea, quanto basta per ottenere un impasto sodo.

Formare una palla e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.

Sgonfiare, impastare nuovamente, formare una palla e tagliare con un coltello in modo trasversale, formando degli spicchi(lievitando tutto questo darà la forma di zucca al pane.

Decorare con qualche seme di zucca e lasciare lievitare per circa un'ora.

Informare a 200° fino a che il pane non sia dorato.

Commenti

Post popolari in questo blog

Il pollo ripieno del nostro Natale per l'MTChallenge n°51

Eh si, avete letto bene, questa ricetta ha un significato per noi ben preciso. Il primo Natale nella nuova casa di Marta. Questa ricetta é stata infatti inventata e realizzata da mio cognato per il pranzo di Natale in cui vi erano tutte le famiglie al completo nella loro casetta. E' stata una standing ovation.. Inutile dirlo.. Mio cognato nella cottura delle carni si difende proprio bene e quando é uscita la ricetta per la sfida N° 51 dell'MTChallenge ovvio che sono corsa da lui: Il pollo disossato e ripieno! Grazie quindi a Patrizia , vincitrice della scorsa sfida, proprietaria del blog Andante con gusto , perché io non avevo mai disossato nemmeno un semplice pezzo di carne.. In questo caso invece ho provato io stessa la tecnica, imparando tantissime cose! Purtroppo non ho letto il "Filo Diretto" e quindi non ho potuto eseguire il disossamento da chiuso, cosa che invece poteva essere fatta e che mio cognato sa fare molto bene, spero di poter riusc...

Continua a leggere

Zuppa inglese nell'uovo

La zuppa inglese é il dolce che mia nonna Maria ha sempre fatto. Questo lo racconta sempre mio padre quando, con gli occhi che brillano al ricordo della sua mamma, narra di come lei preparasse questo dolce. "Una cucchiaia di crema bianca, qualche savoiardo inzuppato, ancora crema, questa volta nera.." Tutto senza troppo badare che la crema fosse ben divisa, ben spalmata o i biscotti ben distribuiti. Tutta pasticciata. Ed era proprio questa il segreto della sua bontà. Ciò che contava era il gusto, la sostanza delle cose, tutto secondo tradizione.. E anche se io la nonna Maria non l'ho mai conosciuta, so che vive in me.. Io e Marta abbiamo certamente preso da lei l'amore per la cucina, per preparare i piatti, soprattutto quando le preparazioni sono fatte per coccolare e dimostrare affetto verso i nostri cari. So che questa dimestichezza in cucina, questo sapersi muovere ai fornelli, questa velocità nell'impastare e tirare la pasta sono geni che ...

Continua a leggere

Canederli alla barbabietola rossa e puzzone di Moena per l'mtchallenge n°44

Nuovo anno, nuovo mese e nuova sfida per l'mtchallenge.. Siamo alla sfida numero 44 e anche se per me è solo la seconda, vivo questa gara con entusiasmo e passione. Questo mese la ricetta proposta, i canederli , mi ha fatta subito volare in trentino.. E mi ha fatta sorridere, ripensando a una vacanza in particolare, quella in val di Fiemme e val di Fassa dove ho amato ogni passeggiata, ogni lago, ogni montagna e ogni paesaggio.. Sì, quelle magnifiche passeggiate, su su verso la vetta, per ammirare paesaggi stupendi e poi scoprire di soffrire di un misto di vertigine e agorafobia e restare aggrappata al parapetto del rifugio piz boé, in cima al Sas Pordoi, dicendo "nono, io di qui non ci scendo, dormo qui, fatemi venire a prendere dall'elicottero!!" Questa scena la ricordiamo tutti come una delle più comiche che io sia riuscita a realizzare, ma assieme a tanti ricordi abbiamo portato a casa con noi tantissimi piatti, sapori e gusti tipici di quei luoghi. ...

Continua a leggere

Cerca nel blog