Il più classico dei dolci: Tiramisù

Vi sono dolci che restano, nella tradizione e nei secoli, intatti ed indelebili nella loro ricetta, eventualmente rivisitate o reinterpretate per restare "alla moda"..

Il Tiramisù è una di queste..

Modificato, con fragole, pesche, bagnato con alchermes, marsala o passito...

Ma il re resta lui, il Tiramisù con crema al mascarpone e bagna al caffé.. Un classico che non tramonta mai..

Io lo adoro..

In piccole monoporzioni per un dopo cena con gli amici, direttamente a cucchiaiate dalla pirofila da portata per consolarsi da una giornata "no" o a forma di torta, per festeggiare un compleanno speciale..

La ricetta é classica e semplice, forse banale, ma trovo sia giusto che all'interno del mio blog ci siano anche le ricette tradizionali.. Quelle da non perdere mai, no?

Ingredienti:

5 uova

500gr di mascarpone

2 cucchiai di zucchero, più q.b. per zuccherare il caffé

savoiardi

caffé

Esecuzione:

Innanzitutto preparare una caffettiera da 6 persone di caffé e, una volta pronto, unirlo a qualche cucchiaio di acqua e zuccherarlo secondo il proprio gusto.

Lasciare raffreddare

Sbattere con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero fino a far diventare il composto spumoso.

Unirvi il mascarpone continuando a sbattere con la frusta.

Montare gli albumi a neve e unirli al precedente composto, mescolando dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto.

Foderare una tortiera (io l'ho preparato a forma di torta per renderlo più fine e bello esteticamente) con i savoiardi imbevuti nel caffé, ricoprire con la crema e continuare con l'alternanza di savoiardi al caffé e crema fino a concludere l'ultimo strato con quest'ultima.

Spolverare di cacao amaro la sommità del dolce.

Cosa c'é di più buono della cremosa dolcezza della crema che contrasta con l'amarezza soave del caffé?

Con questa ricetta partecipo al Giveaway di Crema e Panna

All'Happy Birthday di Dolcizie

http://dolcizie.blogspot.it/2014/01/happy-birthday-dolcizie.html

E al Contest di Terra e Farina

http://www.terraefarina.it/2014/01/2-contest-terra-e-farina.html

Gnocchi di polenta con porri e speck gratinati al forno

Con queste giornate, all'insegna della pioggia e del freddo, la voglia di mettere il naso fuori di casa e' davvero poca, mentre quella di cucinare e soprattutto infornare è davvero tanta. Il ticchettio della pioggia scandisce i minuti e io, sempre presa dalla frenesia, riesco a rallentare. I gnocchi sono sempre stati un piatto classico della mia famiglia, quelli di patate con il pesto erano un must del weekend. Oggi, per la giornata nazionale degli gnocchi, propongo invece degli gnocchi inusuali, che strizzano l'occhio al riciclo e a ricette differenti. Io non amo la polenta. Quando in inverno tutti si esaltano di fronte a quella lava ustionante al mais, io mi stringo facendo spallucce e ripiego su una copertura infinita di sugo per coprire di gusto questa "farina" che non mi ha mai soddisfatta. Poi la ho riscoperta "riciclata", impastata con farina e uova per dargli nuova forma e gustarla come piace a me! Se, dopo averli prepa...

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